6쪽마늘 이용한 외식메뉴 '보급' - 한정식 상차림 2종과 단품메뉴 7종 등 총11종 조리법 전수 -   서산뉴스   서산시는 26일부터 27일까지 2일간 지역 특산물을 활용한 외식산업 모델을 관내 외식업소 2곳에 전수하는 교육을 실시했다.     이번에 전수하는 외식 메뉴는 시가 지난해 ‘외식산업 모델개발 연구용역’을 통해 개발한 6쪽마늘을 활용한 메뉴들이다.   ▲   서산시 농업기술센터에서 관내 외식업소 2곳의 대표자와 운영자들이 6쪽마늘을 이용한 외식메뉴 조리법 교육을 받고 있다.  © 서산뉴스     간장에 여러 가지 야채와 과일을 넣어 조려서 일반 간장보다 맛이 깊은 간장인 ‘마늘맛장’조리법을 비롯해 한정식 상차림 2종, 단품메뉴 7종 등 총 11종의 조리법 전수가 있었다.     조리법을 전수받은 외식업소는 상차림 메뉴 브랜드인 ‘마늘각시’상호를 사용하고, 마늘맛장이 가미된 한정식 상차림 메뉴를 바탕으로 영업을 시작할 예정이다.   시  는 6쪽마늘을 이용한 외식메뉴의 관광 특수상품 정착과 지적재산권 확보를 위해 마늘맛장 제조법과 ‘마늘각시’ 상표에 대해 특허 출원을 했다.     농업기술센터의 한 관계자는 “서산6쪽마늘의 우수한 맛과 영양을 외식메뉴를 통해 관광객들에게 널리 알림으로써 안정적인 생산과 유통, 소비기반을 확보할 수 있을 것으로 기대된다”고 말했다. 기사입력: 2014/02/28 [18:31]  최종편집: ⓒ 서산뉴스   닉네임 패스워드 도배방지 숫자 입력 내용 기사 내용과 관련이 없는 글, 욕설을 사용하는 등 타인의 명예를 훼손하는 글은 관리자에 의해 예고 없이 임의 삭제될 수 있으므로 주의하시기 바랍니다.

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